厦门厨师学校之蚂蚁上树

　蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。今天厦门厨师学校老师的这道蚂蚁上树，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

　　食材

　　红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

　　做法

　　1.食材准备，粉丝提前用温水发好。

　　2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

　　3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

　　4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

　　5.再加盐、葱、鸡精调味即可。

　　只需简单几步厦门厨师学校老师的这道经典菜肴蚂蚁上树就做好了。