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来源:厦门华南厨师培训学校 时间:2019/7/12 17:36:11
鲍汁萝卜
一、主料及配料
萝卜500克、五花肉30克、西蓝花150克、老抽10克、辣椒段八角各10克、盐5克、鸡精,味精,白糖各10克、鲍汁20克、鸡汁20克
二、制作过程
我们把改好刀的萝卜过油炸一下,油温五成热,取出萝卜。
我们把五花肉放到锅内煸一下,下入葱姜,干辣椒段,八角,加入两勺水,老抽,加入盐,味精,鸡精,白糖,鸡汁,加入鲍~~鱼汁,把颜色,味道调好以后下入萝卜,大火烧开,小火烧制七八分钟。烧至汤汁浓郁,颜色红亮,然后出锅装
盘。
把烧好的萝卜倒入漏勺中。然后把烧好的萝卜进行装盘。把焯好水的西蓝花放在中间装盘。把烧萝卜的原汤勾芡浇在上面。
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