三丝银鱼羹

吃惯了家常小菜，偶尔来个大餐既补充了营养又节省了开支，何乐而不为呢?下面厦门华南厨师培训就给大家带来一道高大上的菜品---三丝银鱼羹。

　　做法步骤：

　　1.银鱼洗净沥干;

　　2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀;

　　3.香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝;

　　4.荠菜洗净切成段;

　　5.炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用;

　　6.另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟;

　　7.倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟;

　　8.将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。

厦门华南厨师培训的老师还提醒大家如果没有银鱼还可以换成当地的其他特产鱼，味道一样鲜美。