厦门厨师培训学校 好吃到胖三斤的山楂小排

　　厦门厨师培训学校完善的硬件设施，成熟的师资团队，由一支以烹调师、技师为骨干的教师队伍，每位任课教师实战经验丰富，一人一灶，手把手传授真功夫。学校开设：两个月厨师班，半年厨师班，一年厨师班等整合班。下面教做山楂小排。

　　食材


　　猪肋排/山楂/葱姜/糖


　　生抽/蚝油/料酒/熟白芝麻


　　步骤


　　1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。


　　2、清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。


　　3、热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。


　　4、转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。


　　5、下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。


　　6、开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。

　　盛出，撒上少许熟白芝麻，完成！

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