麻辣小龙虾 流口水了

　　入秋，已是夏的尾巴，才发现我竟没有给小伙伴们放大招，有点愧疚，今天把珍藏版的小龙虾分享出来，抓住尾巴赶紧吃一波吧！要不然就等明年了哦！

　　一定要挑选活虾，死虾有毒的！好选刚退过皮的颜色淡一点的虾，深色的皮很硬老了。还要看肚子，肚子上干干净净的好，看起来很脏的虾养殖环境也一定不干净，不要买！回来之后用水先冲几遍。

      

　　处理小龙虾，自己吃的话好要去头


　　1.开始准备配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出来丢掉。不要吝啬放的少，要不味道出不来）


　　2.干辣椒一把


　　3.葱姜蒜占了一个盘子


　　4.青辣椒一把


　　5.重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来（口味没那么重的话可不加）


　　6.小龙虾入锅，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龙虾变色入味，加一罐啤酒。（啤酒没过虾，没有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾）


　　7.倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟，差不多汤快没了收汁就可以出锅了。记得放盐哦，量多少自己掌握，我这个放小半勺就行了（为了让寄生虫死的更彻底建议小龙虾烹饪时间超过三十分钟！）


　　8.可以出锅了，香味扑鼻

　　9.后出锅摆个盘，把葱姜蒜什么的压在下面，上面也可以放一点香菜点缀

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