西餐培训|肉圆沙拉

　　如今，西餐已成为中国餐饮市场一支重要的力量，西餐厅行业的发展前景广阔，在丰富人们生活的同时，西餐也为经济的发展起到了推动作用。

　　肉圆沙拉

       

　　原料:牛肉末150克水萝卜3个叶生菜3片柠檬1/4个


　　调料：黑胡椒碎1/3茶匙（4克）花椒3克蜂蜜10克带籽芥末酱15克生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）


　　做法：


　　1)花椒泡水，水变凉后滤掉花椒粒，留花椒水。水萝卜切圆片，叶生菜在盐水中浸泡后，摔干水份，撕成小朵。


　　2)牛肉末中倒入花椒水（1汤匙），盐，黑胡椒碎，使劲搅拌上劲儿后，放入冰箱中冷藏20分钟。


　　3)手中放一点水，用勺子辅助，把肉馅整成小肉圆。


　　4)平底锅中放入油，把肉圆煎熟，盛出。

　　5)芥末酱，蜂蜜，柠檬汁，盐，调成沙拉汁，浇在肉圆生菜水萝卜上即可。

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